Avec l'été, la variété des "fruits de saison" est la plus intéressante de l'année. Gustativement, pour beaucoup de fins gourmets, mais aussi du point de vue de leur teneur en vitamines !
Quels fruits consommer en fonction de quelle saison ? Avec l'été, la réponse à cette question est plus vaste que d'habitude. Fraises, pêches, framboises, cerises, abricots... Il n'y a que l'embarras du choix ! On les mange en smoothie, crus, en tarte, en compote, et on en tire un certain nombre de bénéfices. Car les fruits d'été sont particulièrement riches en vitamines. Explications !
Il existe deux grandes catégories de ce que l'on appelle les "fruits d'été". Les fruits tendres, d'abord : mûres, groseilles, fraises, framboises, myrtilles, cassis... Et les fruits à noyaux, ensuite : pêches, nectarines, brugnons, cerises, abricots... Et si tous les fruits sont riches en nutriments, ceux de l'été le sont encore plus.
De bons coupe-faim, peu caloriques
En moyenne, on considère que les fruits tendres d'été ont une teneur en fibres de 4,8g pour 100 grammes de fruits consommés. Par exemple, la mûre contient 5,3 grammes de fibres pour 100 grammes de fruits, contre 1 gramme pour la mandarine (plutôt associée aux fruits d'hiver). Certains fruits d'été sont plus ou moins intéressants de ce point de vue, mais notez que les fruits les plus riches en fibres sont : les fraises, le cassis, la goyave, les mûres, les framboises, les prunes, les abricots, les kiwis, les figues.
Et ce n'est pas tout, les fruits d'été sont aussi les champions de la vitamine C. Par exemple, le cassis propose 200mg de vitamine C pour 100 grammes de produit consommé. Contre seulement 60g dans une orange...
Les fruits d'été sont gorgés d'eau et de fructose : deux éléments essentiels pour faire fonctionner le corps humain. Ils permettent de s'hydrater, et sont des coupe-faim idéaux dans la mesure où ils sont peu caloriques. Source d'énergie, de fibres, de vitamines, d'antioxydants, de magnésium, de calcium... La liste est longue ! Mais la conclusion est simple : consommez des fruits d'été avant qu'il ne soit trop tard !
EN VIDEO : Vitamine C, combien en prendre ?
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