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一般的なナスの３倍も大きく皮が白い「白ナス」の収穫が愛知県岡崎市で始まりました。 白ナスは、３００グラム以上の重さと、白くて薄い皮、柔らかい果肉が特徴です。 ＪＡあいち三河で３年前から栽培され、岡崎市の水田祐司さんの畑では、大きく実った白ナスがハサミで１つ１つ丁寧に切り取られ収穫されていました。 ことしは天候に恵まれ、形やつやもよいということで、皮や果肉の柔らかさから炒め物にするととろけるような食感が楽しめるということです。 収穫は１０月上旬まで続き、およそ７トンが名古屋と岡崎の市場に出荷されます。
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